清光緒年間，刀業始祖吳宗山君習藝於廈門，專營打鐵及農具鍛造；至吳朝熙君承襲家業，於西元一九三七年創建金合利製刀廠，並設址金城吳厝，悠悠 已逾六十寒暑。日據時代物料短缺，鋼材輸入資費驚人，吳君初取盟軍轟炸遺留砲彈殼試鍛刀具，是為鋼刀起源。期間吳君更秉持祖訓，不畏路遙肩挑鐵爐，遍訪全島服務桑梓，「打鐵師」盛名令童叟皆知。
　　後金門久遭對岸砲火洗禮，歷經「八二三砲彈」等多次戰役，承受達百萬發砲彈，猛烈程度堪稱戰史之最，卻意外為製刀業留下取用不盡之材。吳君乃有計畫搜購全島廢彈殼，運用巧思發揮刀藝，鍛造出馳名中外的「金門金合利鋼刀」。今日「金門金合利鋼刀」以享譽全台，刀廠傳人吳增棟君力圖將之推向國際舞台，為防膺品混充，首創開放現場指定砲彈製刀之先河，獨特的承製方式讓鋼刀倍添風采。