一直以來，台灣飲食文化都深深地受到大陸的影響不管事行之友年的東北酸菜白肉鍋、四川麻辣鍋或是前幾年引進台灣的譚魚頭、天香回味鍋...等，都在台灣造成極大的轟動迴響。
而最近引領大陸火鍋風潮的，就數最「火」的澳門骨煲及花雕基在廣東是十分平民化的菜色，包刮珠海、東莞、深圳、廣州，到處都可以看到一整條街上，不管是大餐廳、專賣店甚至路邊的大排檔，一定都有販售這兩種鍋品。
因此，廚房有雞主廚特地至大陸拜師，並改良口味，以符合台灣養生健康飲食要求，將骨煲及花雕雞的美味與新奇特殊的吃法呈現在國人面前。
骨煲在澳門稱為「豬骨煲」，傳至各地後，便冠上「澳門」兩字。從前澳門生活窮苦，吃完豬肉後會把骨頭留下來，以鹽巴醃製後加入許多蔬菜與配料熬湯，就成了什錦煲，是家家戶戶常見的菜餚。廣州販售的是滿滿一整碗的豬腿骨肉可說是俗又大碗，十分受歡迎。
由於豬肉是國人飲食的主要肉類，且煲中含有豐富鈣質與膠原蛋白，再加上「吸骨髓」的吃法新奇少見。
電話： 06-2882656
地址：台南市中華東路3段308號 (文化中心旁)06-2882656
營業時間：星期一至星期日 中午11點 ~ 下午2點•下午5點 ~ 晚上11點
官方網址：http://www.ck288.com.tw/ec99/Default.asp
廚房有雞 ChickenKitchen
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