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2024/12/21 下午 09:25:44 回首頁 > TTV北部好所在
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[興華名茶]民國30年曾祖父吳芳橋於新店種植文山包種 , 祖父吳振林承接茶山 , 有感於製茶的重要 , 民國58年於安坑成立製茶廠 , 經營外銷批發業務 , 當時正值茶葉興盛時期 , 供給大於需求 , 各家茶廠由茶菜製作成毛茶後 , 已被客戶預訂 , 所以當時鮮少人從事精緻烘焙的研究 , 父親吳祖煉有鑒於毛茶是一種尚未精純的半成品，茶葉內尚有「生水」、「菁水」等不穩定的成份，而且味道青澀 , 長期存放則略帶有臭青味，長期飲用容易引起腸胃不適，所以必須將毛茶再經過覆火烘焙的過程，提升茶葉品質的理念決心投入古法烘焙的研究 。
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| 本店歷史 |
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民國30年曾祖父吳芳橋於新店種植文山包種 , 祖父吳振林承接茶山 , 有感於製茶的重要 , 民國58年於安坑成立製茶廠 , 經營外銷批發業務 , 當時正值茶葉興盛時期 , 供給大於需求 , 各家茶廠由茶菜製作成毛茶後 , 已被客戶預訂 , 所以當時鮮少人從事精緻烘焙的研究 , 父親吳祖煉有鑒於毛茶是一種尚未精純的半成品，茶葉內尚有「生水」、「菁水」等不穩定的成份，而且味道青澀長期存放則略帶有臭青味，長期飲用容易引起腸胃不適，所以必須將毛茶再經過覆火烘焙的過程，提升茶葉品質的理念決心投入古法烘焙的研究 。
五年間不斷的嘗試卻苦無方法 , 眼看著失敗品不斷的增加造成庫存的壓力最後也只能將烘焙後的茶葉賤價賣出 , 於是又回到 原點 , 但父親並未放棄烘焙的研究 , 民國60年代鹿谷茶盛行全台灣 , 在偶然的機會父親到南投鹿谷凍頂山和朋友一起四處炒茶 , 與各茶廠炒茶師傅相互交換心得 , 優質毛茶的產生 , 不僅要能用心栽培種植茶樹外 , 更要依照採收季節天氣和採摘時間 , 並配合各產地氣候變化、茶葉品種特性等因素製作上等毛茶 , 唯有用上等毛茶才能藉由古法烘焙技術 , 讓茶葉盡情的表現其特色 。 |
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帶著自己的理念於民國70年 , 在北市信義路2段經營興華名茶 , 藉由每位客戶口味上的喜好和需求 , 而將茶葉烘焙成1分焙煎的清香、蘭花香 , 2分焙煎的花果香和3分焙煎的醇香味 , 以誠信的態度 , 培養了忠實的客戶群。(右圖為 民國65年父親在南投鹿谷凍頂山和朋友一起研究炒茶情況 )
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| 民國86年於門市後方成立焙茶室 , 以完善的設備 , 力求品質上不斷的提升與穩定 , 達成新鮮自然健康的經營理念 , 為感謝各界對興華名茶的肯定與支持，興華將秉持著一貫的高品質要求，繼續提供最優質的茶葉，以回饋顧客們多年來對本店的惠顧及愛護。 |
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功夫茶： ( 100cc) 四人壺
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1.先溫壺，再將10g的茶葉置入壺中(濃者)。
＊高山烏龍茶、金萱茶、鐵觀音置茶量6g
＊綠茶、東方美人、香片、包種置茶量5g
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2.待水沸騰後，降至約95度的水溫。
(綠茶東方美人約85度)
3.沿壺口邊緣，以高沖細流方式沖入壺內。
4.第1回溫潤茶葉，恢復茶葉活性。
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5.沖泡第2至4回茶時，浸置時間約50秒，沖至第5回後，浸置時間約1分鐘。
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6.使用聞香杯、飲杯品茗茶之色、香、味。
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聞香杯品茗法：將聞香杯中茶水倒入飲杯後，品茗聞香杯內之 氣清（茶色清澈、香味分明）
質醇（茶水之柔潤、滑順、無澀味）
韻雅（茶水之甘甜由喉嚨延伸至口中）
香遠（品茗後口齒芳香、回甘久）
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沖泡秘訣:
依照口味區分網頁內之茶色對照表，依沖泡的茶種對應茶色，以茶色為主，不論置茶量的多寡與容器大小，只要能沖泡出其茶色，均能表現出茶葉之色、香、味
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馬 克 杯： 300cc |
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1.將6g的茶葉，置入馬克杯濾網中。
＊高山烏龍茶、金萱茶、鐵觀音置茶量6g
＊綠茶、東方美人、香片、包種置茶量4g |
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2.待水沸騰後，降至約95度的水溫。
3.將熱水沖入馬克杯，待約3分鐘。
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4.將濾網取出，即可飲用。
5.沖泡第2回後，待約4分鐘。(可沖泡3回)
沖泡秘訣:依照口味區分網頁內之茶色對照表，依沖泡的茶種對應茶色，以茶色為主，不論置茶量的多寡與容器大小，只要能沖泡出其茶色，均能表現出茶葉之色、香、味 |
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大壺茶： ( 1200cc)
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1.將15g茶葉置於壺內。
2.待水沸騰後，降至約95度的水溫。
3.將熱水沖入茶壺中，待約10分鐘。
4.將濾網取出，即可飲用 (可沖泡2回)
＊高山烏龍茶、金萱茶、鐵觀音置茶量15g
＊綠茶、東方美人、香片、包種置茶量12g
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將茶葉放入濾袋或使用茶葉濾網，可過濾倒茶時之茶渣
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| 定期農藥殘留試驗 |
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| 農藥殘留試驗（生化法）
每批茶葉經過農藥殘留試驗生化法 ，檢測抑制率， 合格後銷售.
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| 官方網址：http://verytea.com/ |
台灣網路電視台  
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